Pinheiros é um dos bairros mais vibrantes e culturalmente ricos de São Paulo, conhecido por sua efervescente cena gastronômica que atrai moradores e visitantes de toda a cidade. Este bairro boêmio da zona oeste paulistana se destaca não apenas pela vida noturna agitada e diversidade cultural, mas também pela extraordinária variedade de restaurantes de alta qualidade, especialmente quando o assunto é pizza.
Vamos à lista?
1. Bráz Pizzaria – O ícone premiado de Pinheiros
Endereço: Rua Vupabussu, 271 – Pinheiros, São Paulo – SP, 05429-040
Instagram: @brazpizzaria
Horário de funcionamento:
- Segunda a Quinta: 18h30 às 23h30
- Sexta e Sábado: 18h às 00h30
- Domingo: 18h30 às 23h30
A Bráz Pizzaria é indiscutivelmente uma das mais celebradas entre as pizzarias em Pinheiros e um verdadeiro ícone gastronômico de São Paulo. Eleita por duas vezes consecutivas como a 4ª melhor pizzaria do mundo no prestigioso ranking 50 Top World Artisan Pizza Chains (2023 e 2024) e reconhecida pelo New York Times, a casa faz parte da Família Bráz, um grupo que honra o legado dos primeiros imigrantes italianos no Brasil.
A unidade de Pinheiros se destaca pelo ambiente arborizado e charmoso, criando uma atmosfera acolhedora que é perfeita para encontros especiais, jantares românticos ou celebrações em família. O espaço foi cuidadosamente projetado para proporcionar conforto e aconchego, com iluminação suave e decoração que equilibra elementos rústicos italianos com toques contemporâneos.
O grande diferencial da Bráz está na qualidade excepcional de suas massas, sempre preparadas com fermentação natural que pode levar até 48 horas. Este processo lento e cuidadoso, combinado com farinha italiana especialmente selecionada, resulta em uma massa leve, aromática e extremamente digestiva que é marca registrada da casa. A técnica de fermentação prolongada permite que a massa desenvolva sabores complexos e uma textura única: crocante por fora e macia por dentro.
O forno a lenha, mantido sempre na temperatura ideal, é outro elemento fundamental da excelência da Bráz. As pizzas são assadas em alta temperatura, criando bordas perfeitamente douradas e levemente carbonizadas enquanto o centro permanece macio e saboroso. Esta técnica resulta naquele contraste de texturas que caracteriza as melhores pizzas napolitanas.
A cozinha trabalha com ingredientes cuidadosamente garimpados, valorizando tanto produtos importados da Itália quanto produtores locais de qualidade excepcional. As coberturas incluem opções tradicionais executadas com perfeição e criações autorais que surpreendem pela harmonia de sabores.
A Pizza Margherita é um verdadeiro espetáculo de simplicidade perfeita: molho de tomate artesanal preparado com tomates selecionados, mussarela de búfala fresca que derrete na medida certa, e manjericão aromático. Esta pizza demonstra o domínio absoluto dos fundamentos da tradição napolitana.
2. A Pizza da Mooca – Tradição napolitana com personalidade paulistana
Endereço: Rua João Moura, 529 – Pinheiros, São Paulo – SP, 05412-001
Instagram: @apizzadamooca
Horário de funcionamento:
- Segunda a Domingo: 18h às 22h30
A Pizza da Mooca é uma das pioneiras em São Paulo no conceito de pizza napolitana autêntica, comandada pelo festejado chef Fellipe Zanuto. Com raízes no tradicional bairro da Mooca, a casa expandiu para Pinheiros trazendo toda a sua expertise e reconhecimento, sendo constantemente destacada em guias gastronômicos nacionais e internacionais. A pizzaria foi classificada como a casa brasileira mais bem colocada no 50 Top Pizza de 2023 e alcançou o quarto lugar no ranking 50 Top Pizza Latin America de 2024.
A proposta da casa une rigorosamente a tradição napolitana com criatividade e personalidade brasileira. As pizzas são preparadas com massa de fermentação lenta, utilizando farinha tipo 00 importada da Itália. Este processo resulta em uma pizza incrivelmente leve, com bordas altas e macias (o famoso cornicione napolitano) e centro fino que não deixa aquela sensação pesada no estômago.
O cardápio apresenta tanto os clássicos napolitanos quanto criações exclusivas que destacam a personalidade da casa. A Pizza Carbonara, preparada com molho bechamel cremoso, pancetta crocante, grana padano e ovo mole no centro, é uma explosão de sabores e texturas que conquista até os paladares mais exigentes. A Diavola traz molho de tomate, mussarela, linguiça diavoletti picante, ricota cremosa e manjericão fresco, criando um equilíbrio perfeito entre o picante e o suave.
Para completar a experiência, A Pizza da Mooca oferece entradas imperdíveis como a Burrata fresca de Cunha com tomate confit e pesto, servida com pão da casa assado na lenha, e o famoso Corniccione, massa aberta fininha com azeite extravirgem e parmesão, acompanhada de molho marinara para mergulhar. A carta de drinks inclui clássicos italianos executados com perfeição, como Negroni e Spritz.
3. Bráz Elettrica – A revolução napolitana em forno elétrico
Endereço: Rua dos Pinheiros, 220 – Pinheiros, São Paulo – SP, 05422-000
Instagram: @brazelettrica
Horário de funcionamento:
- Domingo a Quinta: 18h às 00h
- Sexta e Sábado: 18h às 02h
A Bráz Elettrica representa uma evolução revolucionária entre as pizzarias em Pinheiros, fazendo parte do grupo Família Bráz mas com uma proposta completamente diferenciada. O nome faz referência direta aos fornos elétricos de alta performance utilizados, fabricados artesanalmente em Nápoles e aprovados pelos grandes pizzaiolos napolitanos da atualidade.
Estes fornos especiais, que atingem temperaturas altíssimas, assam cada pizza à perfeição em apenas 90 segundos, sem dever nada aos melhores fornos a lenha tradicionais. Esta rapidez no cozimento é fundamental para obter a textura característica das melhores pizzas napolitanas: bordas altas e macias, centro fino e ligeiramente úmido, com aquelas manchas escuras de carbonização que adicionam complexidade de sabor.
O conceito da Bráz Elettrica é definido como “neo-napolitano”, mesclando técnicas tradicionais de Nápoles com uma abordagem contemporânea e urbana inspirada nas pizzarias de Nova York. As pizzas de longa fermentação utilizam uma combinação equilibrada de farinhas italianas e brasileiras, resultando em massas menos rústicas e mais refinadas, montadas como se fossem pratos elaborados.
Todas as receitas foram criadas por Anthony Falco, considerado um “pizza guru” internacional e ex-integrante de uma das principais pizzarias do Brooklyn. Tony combinou sabores locais de alta qualidade com a pegada urbana e descontraída característica das pizzarias novaiorquinas, criando um menu único que equilibra tradição e inovação.
As pizzas da Bráz Elettrica são ideais para serem dobradas e comidas com as mãos, no melhor estilo street food sofisticado. O ambiente é descontraído e moderno, perfeito para quem busca uma experiência gastronômica de alto nível em um clima casual e acolhedor.
Entre os destaques do cardápio estão criações que demonstram a versatilidade do conceito neo-napolitano, com coberturas que vão desde os clássicos italianos até combinações mais ousadas que incorporam ingredientes brasileiros premium. A casa também oferece uma seleção de entradas, bebidas artesanais e sobremesas que complementam perfeitamente a experiência.
4. Diavola Pizzeria Italiana – Autenticidade vêneta em Pinheiros
Endereço: Rua João Moura, 1080 – Pinheiros, São Paulo – SP, 05412-002
Instagram: @diavolasaopaulo
Horário de funcionamento:
- Domingo a Quinta: 18h às 23h
- Sexta e Sábado: 18h às 00h
A Diavola Pizzeria Italiana é uma típica pizzeria do Veneto, região nordeste da Itália, trazendo para Pinheiros a autêntica tradição vêneta que se diferencia da napolitana. Com mais de 10 anos no bairro, a casa conquistou uma base fiel de clientes que apreciam pizzas muito leves, feitas com massa fina, sem ovos e com pouco fermento, características do estilo vêneto.
O grande diferencial da Diavola está na leveza extraordinária de suas pizzas. A massa fina e crocante permite que uma pessoa consuma facilmente uma pizza inteira sem aquela sensação pesada no estômago, tornando a experiência gastronômica mais prazerosa e leve. Esta característica é especialmente apreciada por quem busca uma refeição saborosa mas que não deixe desconforto digestivo.
O ambiente da Diavola é casual e acolhedor, perfeito para encontros descontraídos com amigos ou jantares em família. A decoração remete às pizzerias tradicionais do Veneto, com elementos rústicos que criam uma atmosfera autenticamente italiana. O espaço é amplo e bem ventilado, acomodando confortavelmente grupos de diversos tamanhos.
O cardápio apresenta uma seleção variada de pizzas que honram as tradições vênetas. Entre os destaques está a própria Diavola, que dá nome à casa, preparada com molho de tomate, mussarela, linguiça calabresa picante e azeitonas pretas. A Pizza Quatro Queijos combina gorgonzola, mussarela, parmesão e provolone em uma harmonia perfeita de sabores e texturas.
Uma das especialidades mais queridas da casa são os Diavolinos, disponíveis em versões doces e salgadas. Os Diavolinos salgados são perfeitos como entrada ou petisco, ideais para acompanhar o famoso Spritz Aperol, uma taça de vinho ou qualquer drink preferido. Já os Diavolinos doces são uma sobremesa deliciosa e diferenciada, com vários sabores disponíveis que encerram a refeição com chave de ouro.
A Diavola também se destaca pela carta de bebidas, oferecendo clássicos italianos preparados com capricho. O Spritz Aperol, drink típico do Veneto, é executado com perfeição, utilizando prosecco de qualidade e a dosagem ideal de Aperol. A seleção de vinhos inclui rótulos italianos e nacionais cuidadosamente escolhidos para harmonizar com as pizzas.
5. 1900 Pizzeria – Tradição e prêmios internacionais
Endereço: Avenida Brigadeiro Faria Lima, 166 – Pinheiros, São Paulo – SP
Instagram: @1900pizzeria
Horário de funcionamento:
- Diariamente: 18h às 00h
A 1900 Pizzeria é uma das mais icônicas entre as pizzarias em Pinheiros, representando 41 anos de tradição e excelência no cenário gastronômico paulistano. Recentemente inaugurada em Pinheiros na prestigiosa Avenida Faria Lima, a casa chegou ao bairro trazendo todo o reconhecimento internacional que a consolidou como uma das melhores redes de pizza artesanal do mundo.
Em dezembro de 2024, a 1900 Pizzeria recebeu o prêmio de “Melhor Performance do Ano” da 50 Top Pizza durante a European Pizza Show em Londres, conquistando a impressionante 14ª posição no ranking mundial das 50 melhores redes de pizza artesanal. Esta conquista representa um salto extraordinário em relação aos anos anteriores: a casa estava em 28ª posição em 2022, subiu para 26ª em 2023, e alcançou o 14º lugar em 2024, sendo reconhecida como a rede de pizzarias artesanais do mundo que mais evoluiu no ranking.
Uma das características mais notáveis da 1900 é sua fidelidade à receita original que conquistou gerações de paulistanos ao longo de mais de quatro décadas. A casa mantém a mesma fórmula de massa média tradicional, com fermentação natural controlada que resulta em uma textura característica: nem fina demais como a napolitana clássica, nem grossa como a pizza americana, mas uma massa média perfeitamente equilibrada que conquistou o paladar brasileiro.
As pizzas da 1900 apresentam bordas altas que garantem aquela textura macia característica, enquanto a cobertura é sempre leve e equilibrada, permitindo que cada ingrediente brilhe individualmente. O DNA da casa incorpora técnicas tradicionais italianas com toques contemporâneos que resultam em pizzas memoráveis e extremamente saborosas.
O cardápio é abrangente e democrático, oferecendo desde pizzas tradicionais até opções veganas e vegetarianas que atendem diferentes restrições alimentares e preferências. As pizzas clássicas incluem a Margherita, Napolitana, Calabresa e a tradicional Portuguesa, todas preparadas com ingredientes premium e porções generosas que garantem satisfação completa.
Entre as pizzas especiais, destacam-se criações elaboradas que incorporam ingredientes nobres como camarões frescos, salmão defumado, lombo suíno de primeira qualidade e queijos importados da Itália. A Pizza La Regina, uma das mais celebradas da casa, combina ingredientes selecionados em uma harmonia perfeita de sabores que justifica todos os prêmios recebidos.
O atendimento é sempre profissional e acolhedor, com equipe treinada que conhece profundamente o extenso cardápio e está preparada para fazer recomendações personalizadas baseadas nas preferências de cada cliente. A 1900 Pizzeria não é apenas um restaurante, mas um verdadeiro patrimônio da gastronomia paulistana que continua evoluindo e conquistando reconhecimento internacional.
6. OneTwo Pizzas – Tradição caseira e fermentação natural
Endereço: Rua Cardeal Arcoverde, 1754 – Pinheiros, São Paulo – SP
Instagram: @onetwopizzas
Horário de funcionamento:
- Terça a Domingo: Salão 18h às 22h30
- Segunda: Fechado
A OneTwo Pizzas conquistou seu espaço entre as pizzarias em Pinheiros com uma proposta que combina a tradição da pizza caseira com técnicas artesanais de fermentação natural. O lema da casa, “A vida é muito curta para comer uma só”, resume perfeitamente a filosofia do estabelecimento: oferecer pizzas tão saborosas e leves que é impossível resistir a uma segunda fatia.
Localizada estrategicamente na Rua Cardeal Arcoverde, uma das principais vias gastronômicas de Pinheiros, a OneTwo se destaca pela qualidade consistente e pelo compromisso com ingredientes selecionados. O ambiente é acolhedor e familiar, perfeito tanto para jantares em família quanto para encontros descontraídos com amigos. A casa oferece estacionamento próprio no número 1745, facilitando o acesso dos clientes.
O grande diferencial da OneTwo Pizzas está na massa preparada com fermentação natural, um processo tradicional que demanda tempo e técnica, mas que resulta em pizzas excepcionalmente leves e digestivas. A fermentação lenta permite que a massa desenvolva sabores mais complexos e uma textura característica: crocante nas bordas e macia no centro, sem aquela sensação pesada típica de massas industrializadas.
Entre as entradas, a casa oferece opções que complementam perfeitamente a experiência, incluindo empanadas artesanais que se tornaram um dos pedidos mais populares.
Para quem busca uma experiência de pizza artesanal em Pinheiros sem formalidades excessivas, mas com qualidade garantida e preços justos, a OneTwo Pizzas é uma excelente escolha.
Pinheiros: Um paraíso gastronômico para os amantes de pizza
As pizzarias em Pinheiros representam a extraordinária diversidade e qualidade que caracterizam o bairro como um dos principais destinos gastronômicos de São Paulo. Esta seleção cuidadosa de estabelecimentos demonstra como diferentes interpretações da tradição italiana convivem harmoniosamente, oferecendo opções para todos os gostos e preferências.
Dicas para aproveitar ao máximo as pizzarias em Pinheiros
Para quem deseja explorar as pizzarias em Pinheiros e ter a melhor experiência possível, algumas dicas são valiosas:
Faça reservas antecipadas: Especialmente nos finais de semana, as pizzarias mais concorridas como Bráz, A Pizza da Mooca e 1900 podem ter filas de espera ou não ter mesas disponíveis. Ligar com antecedência e garantir sua reserva é altamente recomendado, principalmente para grupos maiores ou ocasiões especiais.
Explore diferentes estilos: Não se limite a apenas um tipo de pizza. Pinheiros oferece a oportunidade única de experimentar diversos estilos italianos em um único bairro. Experimente a napolitana autêntica na Leggera, a neo-napolitana na Bráz Elettrica, a vêneta na Diavola e a romana na Da Mooca Pizza Shop para entender as diferenças e descobrir suas preferências.
Peça recomendações: Os garçons e pizzaiolos conhecem profundamente seus cardápios e podem fazer sugestões personalizadas baseadas em suas preferências. Não hesite em pedir orientação, especialmente se for sua primeira visita ao estabelecimento ou se tiver restrições alimentares.
Harmonize com bebidas apropriadas: As pizzarias em Pinheiros geralmente oferecem excelentes cartas de vinhos, cervejas artesanais e drinks clássicos italianos. Uma boa harmonização pode elevar significativamente sua experiência gastronômica. Spritz Aperol, Negroni e vinhos italianos leves são escolhas clássicas que complementam perfeitamente as pizzas.
Explore além das pizzas: Muitas destas pizzarias oferecem entradas, antepastos e sobremesas excepcionais que merecem atenção. A burrata da Pizza da Mooca, os diavolinos da Diavola são exemplos de iguarias que complementam perfeitamente a experiência.
Conclusão: Uma jornada gastronômica inesquecível
Convidamos você a explorar pessoalmente estas pizzarias em Pinheiros excepcionais e descobrir por que o bairro é considerado um dos grandes destinos gastronômicos de São Paulo. Cada visita é uma oportunidade de se conectar com a história, cultura e criatividade que fazem de Pinheiros um lugar especial e de suas pizzarias, verdadeiros templos da gastronomia italiana em território brasileiro.
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